Ingrédients
- 4 Poivrons ou piments (ou les deux à la fois),
- 5 tomates,
- Gousse d’ail,
- Jus de citron,
- Sel, Poivre,
- 2 cuil. D’huile d’olives
- Câpres, cumin
- Olives vertes ou noires
Étapes :
- Laver et essuyer les tomates et poivrons, faire chauffer le four à 350 degrés.
- Placer les tomates et les piments dans un plateau et laisser griller durant 30 min. A mi-cuisson retourner les légumes dans l’autre sens et ajouter la gousse d’ail. Laisser griller jusqu’à ce que la peau noircisse un peu et devienne plus tendre.
- Une fois cuit, les éplucher.
- Bien nettoyer (enlever parties sèches et noires) et épépiner les poivrons.
- Les placer dans un mixeur, mais il faut être attentif pour que les poivrons, les tomates et l’ail ne soient trop broyés (il ne s’agit pas d’un jus !)
- Vider le mélange dans un petit saladier, rajouter de l’huile d’olive, une cuillère de jus de citron frais, sel, poivre, cumin, des câpres, des olives et bien mélanger.
- Mettre au frigo 15 min ou plus)
- Vous pouvez faire la même chose avec n’importe quels légumes (ex : carottes, aubergines, courges, etc.) Grillez au four, passez au mixeur, épicez et ça dure une semaine à deux.
Personnellement :
Je mange cette préparation avec mes repas en général, un à côté savoureux. Ou alors pour un lunch rapide, je prends des craquelins sur lequels je mets la préparation, le tout garni de thon en conserve ou d’oeufs cuits durs. Simple et délicieux.
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