La graine de lin devrait être incorporée à votre alimentation, car elle possède de nombreuses vertus. Petite, brune et de
forme ovale (comme la graine de sésame), elle contient des gras oméga-3, des phytoestrogènes et des fibres solubles – des
nutriments à valeur nutritionnelle significative.
Les bienfaits de la graine de lin :
Les gras oméga-3
– aident à prévenir la formation de caillots sanguins
– favorisent une diminution des taux de triglycérides ainsi qu’une baisse de la pression artérielle
– diminueraient l’inflammation (arthrite, rhumatisme)
– amélioreraient l’humeur Les phytoestrogènes
– diminuent les taux de « mauvais » cholestérol (LDL), de cholestérol total et de triglycérides
– atténuent les symptômes de la ménopause (bouffées de chaleur, insomnie, etc.)
– offrent une protection contre l’ostéoporose, le cancer du sein et le cancer de la prostate
Les fibres solubles
– diminuent le taux de « mauvais » cholestérol et de triglycérides
– améliorent la maîtrise du diabète en prévenant les augmentations soudaines de la glycémie
– contribuent à prévenir la constipation
Comment ajouter la graine de lin à votre alimentation ?
Commencer par ½ – 1 c. à thé de graines de lin par jour, car l’organisme peut avoir de la difficulté à gérer un changement trop
important dans la quantité de fibres consommée, ce qui pourrait avoir des effets indésirables sur le fonctionnement des intestins.
– Ajouter 1 c. à soupe de graines de lin moulues dans vos céréales,salades, jus, smoothies et yogourts.
– Intégrer la graine de lin dans vos recettes de pain, muffins et biscuits.
– Consommer des produits contenant déjà de la graine de lin dans la liste des ingrédients, par exemple, des céréales, du pain, des muffins, des barres de céréales, etc.
Notez que les graines de lin sont souvent non moulues quand elles sont dans les pains et ne peuvent donc (à moins d’etre maché) etre assimilées.
Conseils santé
La graine de lin doit être moulue pour être bien absorbée par l’organisme. Il est possible de l’acheter déjà moulue dans
les magasins d’aliments naturels ou de la moudre soi-même à l’aide d’un moulin à café.
Elle doit être conservée au réfrigérateur ou au congélateur, car elle rancit très facilement. L’utilisation
d’un contenant opaque est aussi importante, car la lumière détruit ses nutriments.
Une fois moulue et au réfrigérateur, de préférence ne pas la garder plus d’une semaine. Achetez donc de petites quantités à la fois.
Sofia Abdelkafi Dt.P Nutritionniste/Diététiste
J’ai jamais connu auparavant ces informations sur la graine de lin.
Costco vendent maintenant en sacs des graines de lin rôties et moulues qu’il faut conserver au frigidaire une fois le sac ouvert. Est-ce que les propriétés des graines de lin se perdent lorsqu’elles sont rôties?
La torréfaction des noix peut endommager les bons gras des graines en général oui et aussi réduire leur teneur en nutriments. Mais entre ne pas en manger et en manger rôties c’est mieux de les manger.
Voici un lien vers une des études qui en parlent : https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-009-1131-z
Au plaisir,
Sofia.
ESt-ce qu’elle contient beaucoup de potassium ???
Pour une 100aines de grammes de lin, vous allez avoir autour de 813 mg de potassium. Sachant que le besoin quotidien en potassium tourne autour de 4500 mg.
Au plaisir,
Sofia.
J’ai moulu tout le petit sachet de graines de lin,et j’ai mis dans un contenu et je l’ai laissé dehors pas au réfrigérateur,ça fait 6jours ,est ce qu’ils ont perdus la valeurs nutrives?s’il vous plaît vous pouvez me répondre !Merci
Bonjour Nadjiha,
Non vous n’avez pas tout perdu. Si en plus il n’était pas exposé à la lumière, encore mieux. Mettez les maintenant au réfrigérateur 🙂